JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

לשרוד ואפילו להרוויח

איך לפעול נכון כעסק קטן

לשרוד ואפילו להרוויח ד"ר מיכאלה אלרם
מרץ 15
09:36 2016

בשנת 2015 נסגרו בישראל יותר מ-42 אלף עסקים, המספר הגבוה ביותר מאז 2009. מרבית העסקים שנסגרו הם עסקים קטנים יחסית שהעסיקו עד 4 עובדים. מסקר שערכה חברת המידע העסקי COFACEBDI עולה כי 39% מהעסקים שנסגרו היו באזור המרכז והשרון, 31% בצפון, 20% בדרום הארץ ו-10% באזור ירושלים.

ההסברים הנפוצים לסגירת עסקים מוכרים לכול: ביורוקרטיה, מסים גבוהים, תחרות ובעיות מימון. בין ענפי העסקים שבלטו בהיקפי הסגירה בשנה שעברה, היו בתי קפה ומסעדות. חברת המידע מציינת כי חלה ירידה בכוח הקנייה של הצרכנים, דבר שגרם לפגיעה בעסקים בכלל ובעסקים קטנים בפרט.

כמי שמלווה במשך שנים עסקים קטנים ובינוניים מרגע הקמתם, נתקלתי בכמה סיבות מרכזיות לאי הצלחתם של עסקים אלו: חוסר התמצאות בשיווק, חוסר התמצאות בתחום המרכזי שלשמו הוקם העסק וחוסר התמקדות בתחום זה. סיבות נוספות, כמו בעיות מימון או רישוי ולחלופין השקעות בציוד, מקשות על היזמים ואין לזלזל בהן.

בתי קפה שכונתיים נפתחים בשפע בגוש דן ונסגרים תוך פחות משנה. לרוב מדובר ביזמים צעירים סביב גיל 30 שלא עשו בדיקת מיקוד. בדיקה כזו מחייבת התמצאות בשטח ברדיוס של קילומטר: האם בסביבתכם קיימים עוד בתי קפה או רשתות מזון (ארומה, גרג, קפה ג'ו, קפה קפה ונוספות) שיהוו תחרות? האם בסביבה שבה אתם מתכננים להקים בית קפה יש קהל צרכנים פוטנציאלי בכמות מספקת? לאחר שביצעתם בדיקה מקיפה, כולל שתיית קפה וישיבה אצל מתחרים פוטנציאליים, תוכלו לדעת את תוצאות המיקוד ובהתאם את התחרות הצפויה לכם. אם ברדיוס של קילומטר קיימים שלושה בתי קפה בעלי קהל קבוע, ברור שפתיחת עסק זהה נוסף תהיה בגדר סיכון. חוסר התמצאות בתחרות הצפויה ליזם היא בגדר רשלנות.

בעיות השיווק מתחילות אצל מרבית היזמים רק אחרי הקמת העסק. לפני ההקמה היזמים סבורים שצריך להקים ורק אחר כך, כשיש מה לשווק, צריך לטפל בשיווק עצמו. אם נחזור לדוגמת בתי הקפה, הרי שהשיווק מתחיל לפעול באופן שגרתי – הזמן תשע כוסות קפה קבל את העשירית חינם, שלם מחיר שבועי קבוע ושתה קפה כל יום כרצונך, קבל מאפה עם הקפה בתשלום סמלי, קנה ארוחת בוקר במחיר מוזל או משפחתי ועוד רעיונות שגרתיים.

מעטים היזמים ששוברים מוסכמות שיווקיות. הכנת מאפים ולחמים המיוחדים רק לבית הקפה שלכם, לחמי שיפון מלא (לסוכרתיים), פוקצ'ות גרעינים, לחם שאור ומחמצת, לחם ללא גלוטן ושמרים, קרואסונים בשלל טעמים מעבר לשוקולד המסורתי, כל אלה יגרמו לצרכנים להגיע אליכם לעתים בגלל שיווק מפה לאוזן בזכות המוצרים המיוחדים. נדרשת לכך השקעה כספית, אבל סיכויי ההצלחה גבוהים יחסית וייתכן שהתמורה תושג אפילו מהר משציפיתם.

כללי המיקוד והשיווק חלים כמעט בכל תחומי העסקים, לא רק בעסקי מזון. הקמתם צימרים באזור רווי צימרים (גליל עליון)? צפו לתחרות עזה. הקמתם בית מרקחת לא רחוק מסניף סופרפארם? תהיה לכם בעיה. אבל אם תשימו דגש על מיקוד, על מיקום ועל שיווק יוצא דופן, במגוון עסקים הסיכויים שלכם להצליח ישתפרו משמעותית.

על המחבר / המחברת

Avatar

מיכאלה אלרם

ד"ר. מרצה לניהול במרכז ללימודים אקדמיים (מל"א), דירקטורית ב"רמי לוי שייוק השקמה".

11 תגובות

  1. אור
    אור מרץ 15 2016, 09:50
    במציאות יותר קשה

    העצות טובות אבל במציאות הרבה יותר קשה ולא כל העצות ישימות.

    השב לתגובה
  2. אהוד
    אהוד מרץ 15 2016, 09:58
    אי הבנה וחוסר התמצאות

    חוסר הערכות עיסקית נכונה לתחרות גורמת לכישלון בעסקים קטנים.

    השב לתגובה
  3. יוסי
    יוסי מרץ 15 2016, 10:31
    מזון- ענף יזמות מסוכן

    בתחום המזון יש תחרות מטורפת וזה ענף עם סיכון גבוה מאוד.

    השב לתגובה
  4. שפרה
    שפרה מרץ 15 2016, 14:11
    כאשר אין רציו כלכלי שום דבר לא יעזור

    .

    השב לתגובה
  5. עירית
    עירית מרץ 15 2016, 14:46
    מיקום, אופי, לקוחות קבועים

    שלושת הדברים שיאפשרו לבית קפה בת"א להתקיים לזמן ארוך וגם להרוויח.

    השב לתגובה
  6. דורית
    דורית מרץ 15 2016, 15:36
    רק אחרי הקמת העסק מתחילים להבין

    הקמנו עסק קטן מהתלהבות ובהשקעה סבירה ללא מינוף גבוה. רק אחרי הקמת העסק התחלנו להבין שההתלהבות הייתה הבעיה שכן לא בדקנו כלכלית את התחרות לפני…

    השב לתגובה
  7. עינת
    עינת מרץ 15 2016, 16:16
    צריך הרבה סבלנות לעסק חדש

    ההצלחה לא מגיעה מרגע שהעסק נפתח ולכן היזמים צריכים סבלנות וזמן לבנות את העסק.

    השב לתגובה
  8. סטודנטית
    סטודנטית מרץ 15 2016, 17:46
    ד"ר מיכאלה יש לי שאלה

    מה בכלל ההבדל לעומת המצב דל עסרים גדולים אלה בדיוק אותם בעיות

    השב לתגובה
    • ראובן
      ראובן מרץ 15 2016, 19:31
      היתרונות הבולטים של עסק גדול

      לשואלת- עסק גדול חוסך המון בשיווק כיון שהוא שייך לרשת,הוא גם קונה גדול שמקבל הנחות משמעותיות בגלל כח הקניה, אין לו הוצאות פירסום גדולות אם הוא רשת, הוא יכול לפתות קונים באמצעות " מבצע הנחות" וגם דרך שרות הובלה וקופונים. בקיצור לעסק גדול יש יתרונות רבים. אבל אני לא ד"ר אלרם!

      השב לתגובה
  9. מיכה נתן
    מיכה נתן מרץ 16 2016, 15:03
    אין מספיק עזרה

    בעיקר הבנקים עושקים עסקים קטנים למרות שהם חלק גדול מהמשק

    השב לתגובה
  10. יצחק דגני
    יצחק דגני מרץ 20 2016, 10:10
    לכולם

    בעסקים קטנים קודם כל להקטין ככל האפשר את ההוצאות הקבועות ולהשתדל להעבירן להוצאות משתנות וגם באלו להקפיד על חיסכון מרבי.
    שנית לתכנן מס. אם לא יודעים לבד – להיעזר ביועץ מס מנוסה. שאלת המסים קובעת ברוב המקרים גורל של עסקים.
    שלישית – להכין רזרבה פיננסית. להיעזר מה שפחות בכסף של אחרים. באף מקרה לא לפנות לשוק האפור. ברגע שפנית לשם – תתחיל לספור את הימים עד הקריסה.
    רביעית – למצוא "קליינטורת עוגן", עדיף לפתוח את העסק אחרי שהבטחת לעצמך "קליינטורת עוגן" שמטרתה לכסות לפחות את ההוצאות הקבועות.
    מעבר לכך גם קצת מזל לא תזיק.

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים בכלכלה

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!