JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

סוכרת (4)

מה קורה לפחמימות בגוף

סוכרת (4) ד"ר יפה ורד
ספטמבר 22
09:30 2016

מי מכם שלמד פעם ביוכימיה בבית הספר התיכון ואולי באוניברסיטה וזוכר מעט מתלמודו, זוכר את המטבוליזם של הגלוקוז בצורה של מעגלים מסתעפים ומסתבכים עם שמות של תרכובות רבות המעורבות בתהליך. המאמר הזה לא יהפוך לשיעור מפורט ומייגע בביוכימיה. אנסה לתאר באופן כללי את גורל הפחמימות הנכנסות לגוף בעזרת התרשים להלן.פחמימות בגוף

 

כדאי לשים לב לכמה דברים חשובים:

  • כל הפחמימות שאנו אוכלים הם פולימרים (פולימר הוא מולקולה גדולה המורכבת ממספר רב של יחידות חוזרות), שבהם היחידה החוזרת היא גלוקוז ולא חד-סוכר אחר.
  • הן הפרוקטוז (סוכר הַפֵּרוֹת) והן הגלקטוז (הסוכר המרכיב יחד עם גלוקוז את הלקטוז – סוכר החלב), הופכים בגוף לגלוקוז. לכן באכילת פירות או בשתיית חלב אנחנו מכניסים למערכת העיכול גלוקוז, העובר מיידית לדם.
  • עודפי גלוקוז נאגרים בכבד כגליקוגן, ופירוקו בין ארוחה לארוחה מאפשר לגוף לשמור על רמת סוכר קבועה בין הארוחות.
  • עודפים גדולים עוד יותר הופכים לטריגליצרידים – שומנים – ונאגרים בתאי השומן. בשעת הצורך הגוף יודע לפרק שומנים אלו ולייצר מהם גלוקוז (בתהליך הנקרא גלוקוניאוגנזה – יצירת גלוקוז מחדש) לצורך אספקת אנרגיה לגוף.
  • חשוב מאוד! יש איבר אחד בגופנו שיכול לנצל רק גלוקוז לצורכי אספקת אנרגיה –המוח.
  • לצורך שמירה על רמות קבועות של גלוקוז ולצורך אספקתו לאיברי הגוף, על כל התהליכים, הן של האגירה והן של היצירה מחדש של גלוקוז, להיות מפוקחים ומבוקרים. בגוף האדם בקרה כזו מבוצעת בעזרת ההורמונים אינסולין – שעליו שמעו כולם – וגְּלוּקַגוֹן.

במאמר הבא אספר על שני הורמונים אלו.

על המחבר / המחברת

Avatar

ורד יפה

ד"ר במדעי החיים. שמשה 13 שנים כמנהלת המעבדה המרכזית לביוכימיה במרכז הרפואי תל אביב-איכילוב.

10 תגובות

  1. חגית שגב
    חגית שגב ספטמבר 22 2016, 17:38
    קראתי שלוש פעמים

    ולא בטוח שהבנתי הכל
    אבל משהו במאמרים על הסוכרת מושכים אותי
    תודה
    ותתחשבי במי שלא למד רפואה או כימיה

    השב לתגובה
    • יפה ורד
      יפה ורד ספטמבר 25 2016, 08:40
      תשובות על שאלות

      אשתדל להתחשב. אשמח לענות על כל שאלה על דברים שלא הובנו.

      השב לתגובה
  2. דגנית נ.
    דגנית נ. ספטמבר 24 2016, 17:21
    האם זה נכון שהגוף חייב פחמימות?

    ואם כך אז הדייטות של אוכל חסר פחמימות הן לא בריאות!

    השב לתגובה
    • יפה ורד
      יפה ורד ספטמבר 25 2016, 08:42
      צורך בפחמימות

      אכן הגוף זקוק לפחמימות. אינני דיאטנית ולכן לא אוכל להביע דעה על דיאטה. ככלל, עדיף לאכול אוכל מאוזן ומגוון.

      השב לתגובה
  3. יפעת דוד
    יפעת דוד ספטמבר 25 2016, 16:24
    הבעיה שהסכרת בעולם ובארץ גוברת

    פשוט לא יאמן הרי אפשר לבלום אותה בקלות יחסית…

    השב לתגובה
    • יפה ורד
      יפה ורד ספטמבר 30 2016, 10:50
      התפשטות הסוכרת

      ההנחה היא כי הפיכת הסוכרת למגיפה, היא אכן תוצאה של התזונה שלנו וכמובן של ההשמנה היתרה.

      השב לתגובה
  4. גילת
    גילת ספטמבר 26 2016, 16:47
    כמה מתוך מקרי הסכרת זו תזונה לא מבוקרת

    וכמה תורשה?

    השב לתגובה
    • יפה ורד
      יפה ורד ספטמבר 30 2016, 10:52
      תורשה לעומת תזונה

      כאמור איני רופאה ואף לא גנטיקאית. ידוע כי נטיות גנטיות יכולות להשאר חבויות וזה נכון כנראה גם לגבי סוכרת. מגיפת הסוכרת היא כנראה בין השאר תוצאה של השמנת יתר המוציאה לאור נטיות גנטיות חבויות.

      השב לתגובה
  5. צ.
    צ. פברואר 26 2017, 14:48
    הכל עניין של חינוך

    מכאן הכל מתחיל
    ובתחום זה מערכת החינוך לא עושה דבר

    השב לתגובה
  6. יפה ורד
    יפה ורד מרץ 02 2017, 14:59
    חנוך

    אמנם כשהיתי תלמידה בבית ספר יסודי היו שעורי תזונה שאינם קימים היום, אבל לא ברור לי הערך של שעורים אלו לתזונה נכונה. אי אפשר להטיל אחריות על משרד החנוך. לאדם אחריות על תזונתו ותזונת ילדיו. יש מסיק מידע בכל מקום על תזונה נכונה ולא נכונה. על האנשים לקחת את האחריות לידיהם. מה התועלת שתהיה מהדרכה לתזונה נכונה בבית הספר? זה עוד מקצוע למוד משעמם.

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים ברפואה

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!