JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

מאסטר שפים בפעולה

יונתן רושפלד, יארח את השף כוכב האיטלקי, קארלו קראקו

מאסטר שפים בפעולה קארלו קראקו צילום: Chico DeLuigi
מרץ 18
21:40 2015

יונתן רושפלד, השף הראשי של קבוצת Adi's Lifestyle יארח את השף כוכב האיטלקי, קארלו קראקו, שופט הריאליטי מאסטר שף באיטליה עטור כוכבי המישלן להרפתקה קולינרית שלא תישכח בערב שיתקיים במסעדת 'הרברט סמואל' תל אביב ב-24 למרץ

חוויה קולינרית חד פעמית תתקיים במסעדת הרברט סמואל מקבוצת Adi's Lifestyle ב-24.3.2015, בה יארח השף הראשי של הקבוצה, יונתן רושפלד את השף קארלו קראקו, ממובילי המטבח העכשווי האיטלקי, מטבח מסורתי המכבד את הטעמים וחומרי הגל. השניים יציעו יחדיו ללקוחות המסעדה טיול קולינרי במחוזות האוכל ובו מנות בהשראת מיטב חומרי הגלם האיטלקיים והמקומיים אותם הרכיבו יחדיו בקפידה לפיוז'ן בין המטבח האיטלקי לישראלי.

שף קארלו קראקו הוא שף סלב ממילאנו בעל שני כוכבי מישלן. הבישול שלו מגדיר מחדש את המטבח האיטלקי וכשהוא לא מבשל, הוא מופיע על שערי מגזינים ומשמש כשופט במאסטר שף האיטלקית, על תקן השופט הרציני והקפדן. למד אצל שפים כדוגמת אלאן דוקאס ומסעדתו המכוכבת קראקו- שנושאת את שמו, נמצאת ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם. במסעדה שלו מגיש קראקו מנות מסורתיות בווריאציות מודרניות. מנת ריזוטו למשל, הוא משלב עם אלמנטים יותר מעניינים כמו שוקולד, צלפים ואנשובי.

לאחר השתתפותו של שף קארלו קראקו במאסטר שף ישראל בשנה שעברה, החליט שף יונתן רושפלד להזמינו להתארח במסעדת 'הרברט סמואל' תל אביב ולקיים ערב ייחודי מתוך שאיפה לשלב את שתי העולמות, המטבח האיטלקי העכשווי ומטבח הגורמה הישראלי עם מרכיבים שנבחרו בקפידה בעלי ניחוחות וטעמים עזים ובלתי נשכחים. רגע לפני שיתארח בפורום העיצוב איטליה-ישראל המיוחד במוזיאון העיצוב בחולון.

בין המנות שיוגשו בתפריט המיוחד: סלט תמנון עם ירקות ורודים, עגל חלב שלם צלוי ופרוס, מוסטראדה תפוזי דם, באבא או גראפה, גלידת פאנפורטה, ריזוטו עגבניות ירוקות, צנוברים ושרימפס חלמון מטוגן, עגבניה מסוכרת, זיתים ובזיליקום

מחיר למנה: 80 ₪  – 180 ₪

לפרטים נוספים והזמנות: מסעדת 'הרברט סמואל' טלפון: 03-5162236, כתובת: קויפמן 6 תל אביב

אודות Adi's Lifestyle:

Adi's Lifestyle היא קבוצת קולינריה בראשותם של היזמים עדי שטראוס, עירית שטראוס, גיל גבע ויונתן רושפלד. לשותפים בקבוצה ניסיון בניהול עסקים גדולים, ניהול השקעות ארוכות טווח ובניית קונספטים ועסקים ייחודיים. גדי פריבר מכהן כמנכ"ל קבוצת  Adi's Lifestyle. הקבוצה הוקמה בשנת 2009. החזון שעמד לנגד הקבוצה: "להיות המארח המרגש בישראל". החזון גובש מתוך האמונה שאנו כמארחים יוצרים לכל אחד מאורחינו חווית אירוח אישית הנוגעת בכל חושיו. האינטראקציה ביננו לבין אורחינו, והרצון להעניק להם את הריגוש, האהבה היצירתיות והמקוריות הם שיוצרים את אותו הקסם שברצוננו לחולל.

בבעלות הקבוצה ארבעת המסעדות המובילות בארץ, האחרונה שבהן היא חלק ממלון ריץ-קרלטון שנפתח לאחרונה. 'טאפאס אחד העם', 'הרברט סמואל', 'הרברט סמואל' הרצליה ו'עלמה לאונג'

המסעדות הוקמו מתוך אהבה לתרבות האוכל, האירוח והשאיפה ליצור ולחדש לקהל הלקוחות. אבן הדרך הראשונה בקבוצה הייתה בשנת 2009 ברכישת מסעדת "הרברט סמואל" אשר הוקמה בשנת 2007. המסעדה משלבת עולם חדש וישן כאחד: מעוצבת בקווים של שנות ה-30 עם אלמנטים מודרניים, משלבת שיטות עבודה מתקדמות לצד שיטות עבודה קלאסיות ומנות מורכבות להפליא לצד מנות קלאסיות.

במסעדה ניתן למצוא תפריט יומי המציע חווית טעימה רחבה ממגוון חומרי גלם טריים המגיעים מדי יום למטבח המסעדה.

מלון עלמה ובתוכו עלמה לאונג' נפתחו בנובמבר 2012. עלמה לאונג' נמצאת בלב מלון הבוטיק עלמה, בקומת הכניסה למלון. המסעדה משתרעת על שטח של 52 מ"ר ותארח כ-30 סועדים. חלל המסעדה עוצר נשימה המעוצב בקפידה, בסגנון האקלקטי המוביל את המלון, ומרוהט בפריטים אשר נבחרו בקפידה ממיטב המעצבים מן העולם ומן הארץ. למסעדה גינת פטיו ירוקה המוסיפה לאווירה הקסומה של המסעדה. המסעדה מציעה קונספט ייחודי במסגרתו, בכל יום יוצע תפריט חדש בהתאם לחומרי הגלם הטריים ביותר והמיוחדים שניתן למצוא, בהתאם לעונות, לשווקים ולטרנדים הקולינאריים. התפריט משקף את היצירתיות והחדשנות של רושפלד אשר יבואו לידי ביטוי מידי יום במגוון מנות מיוחדות ומוקפדות לפרטי פרטים.

בדצמבר 2013 נפתח מלון ריץ-קרלטון במרינה בהרצליה ובו לראשונה מסעדת 'הרברט סמואל' כשרה. השותפים למיזם הינן שתיים מהחברות המובילות בארץ בתחום הנדלן והאירוח, קבוצת תדהר בראשות גיל גבע ואריה בכר, הבונה פרוייקטים ברמה גבוהה בארץ ובחו"ל משנת 1990. וקבוצת עדיס השקעות בראשותם של עדי שטראוס ועירית שטראוס המתמחה בתחום האירוח והמסעדנות.

מסעדת 'הרברט סמואל' הרצליה במלון ריץ-קרלטון מציעה גרסה מעודכנת וכשרה של התפריט האייקוני המוגש במסעדה התל אביבית. שימור התפריט המקורי היה חיוני על מנת להעביר לסועדים את התחושה והאווירה התוססת המתקיימת ב'הרברט סמואל' תל אביב. לצד תפריט האוכל, תפריט יינות כשרים חדשני מהארץ ומהעולם ובר אוכל הנמצא במרכז המסעדה המקנים למסעדה את אופייה הייחודי.

בין המנות המרכיבות את התפריט של המסעדה, ניתן להתענג על סלט העגבניות המפורסם של 'הרברט סמואל', ניוקי תפוחי אדמה, כמהין ערמונים ואפונה, סשימי טונה בסלק אדום, מנת פטריות מלך היער טאטקי סטייל, מנת דג לברק שלם צלוי עם כורכום ועגבניות. כמו גם, מגוון בשרים מקומיים מדהימים, פילה, אנטריקוט, צלעות טלה והכל באיכות המדוקדקת וביכולת הבלתי מתפשרת ממטבחו של יונתן רושפלד.

לפרטים נוספים ניתן ליצור קשר עם שרון שיינברג מחזיקת תיק Adi's Lifestyle במשרדי רן רהב

על המחבר / המחברת

אין תגובות

אין תגובות

אין תגובות כרגע. תרצה להוסיף תגובה?

כתוב תגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים – דברים בשם אומרם (יחסי ציבור)

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!