JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

פאב משונה

ביקור ראשון בדנסינג קאמל

פאב משונה תמונה: יונתן קורפל
מרץ 06
23:31 2014

כבר שנים שאני שומע על המקום, בעיקר מאנשים שמתעניינים לעומק בבירה ובייצורה. השבוע הגעתי אליו, מלווה במועצת חכמי האלכוהול בהרכבה המלא. מדובר בפאב הממוקם במבשלת בירה קטנה, הנושאת את אותו השם. המבשלה הוקמה לפני כ-8 שנים, ולפני כשלוש שנים עיבו אותה בפאב צמוד.

המוסד המשולב הוקם על ידי דייוויד כהן, עולה מארה"ב שהחליט כנראה לקשור חייו לבירה. יש לו חזון של ייצור בירה ישראלית. מבשלים כאן כתריסר סוגי בירות, וחלק מהן נושאות שמות, איך נאמר, לא שגרתיים, למשל "גולם" או "חוף גורדון בלונדינית". כשנשלים את תמונת הפאב, יובן עד כמה השמות המוזרים הולמים את האווירה במקום.

במקום שלושה אזורי ישיבה. הראשון נמצא בכניסה, מחוץ למבנה. אפשר כמובן להתנחל שם כאשר לא יותר מדי חורף ולא יותר מדי קיץ. הבעיה היא שהמשטח אלכסוני בצורה ניכרת למדי, ומיד בכניסה מתקבלת הרגשה של אלתור. אזור ישיבה נוסף הוא החלק המקורה של הבר עצמו, והמתחם השלישי נמצא בתוך חדר הייצור של המבשלה. אנחנו בחרנו לשבת במבשלה.

בכל שנות חיי לא ישבתי במקום דומה. לנוכח דודי הבישול הוצבו שולחנות ומושבים, רובם לא נוחים במיוחד. החלל גדול מאוד וגבוה, ולעומת זאת מספר מקומות הישיבה קטן. כך נוצרת אווירה של ניכור לא אינטימי. ביום שבו ביקרנו במקום הופיעה שם, כשהיא ישובה מסביב לשולחן המרכזי, להקת נגנים חובבים גדולה בניצוחו של מדריכה הקבוע. הנגנים ובני זוגם היוו את מרבית היושבים בחלל, פרט לחבורתנו שלנו. הם מופיעים שם בדרך כלל פעם בחודש, בעיקר להנאתם הפרטית.

רוב הבאים למקום הם אנשים הנגועים באהבת הבירה, שהרי מבלעדי כמיהה זו אין ממש מה לחפש במקום. הבירות שמוגשות במקום הן כמובן מהתוצרת העצמית. אין ספק שהן מעניינות. לנסות חייבים, לפחות פעם אחת. אני אישית לא הייתי בא למקום שוב ושוב רק בשל אותן בירות. לעקשנים יש שם גם מבחר של משקאות אלכוהוליים שאינם בירה, אבל המבחר קטן בהחלט.

מראה המבנה מבחוץ, ארגון המקום פנימה, המעברים בין שלושת החלקים, מראה הקירות והרצפה, כל אלה יוצרים הרגשה מושלמת של אלתור. אפילו האתר הווירטואלי של הפאב באינטרנט בנוי באותה גישה. מבחר המזון מוגבל ומתרכז במאכלים פשוטים ולא יומרניים. הכריכים מככבים כאן. המחירים בהחלט נוחים והשירות סביר בהחלט, אך לא למעלה מכך.

המקום שוכן ברחוב קטן המחבר בין הרחובות בגין והמסגר. בלילה הסביבה חשוכה חלקית, שוממה למדי ובעיקר מוזנחת, מה שמקנה מעטפת חיצונית הולמת למוסד הנדון. אין כאן למעשה בעיות חנייה, אף על פי שאין חנייה מאורגנת או מסודרת.

מועצת החכמים שלנו גיבשה זה מכבר עמדת יסוד הקובעת שכדי להבין מהו טוב, חייבים להתנסות גם בטוב פחות. כך אני אישית נוטה לסכם את ביקור הבכורה שלנו במקום. אני מניח שמי שמכור לבירה, אוהב ללגום סוגים לא נפוצים ולא מקובלים שלה ומעוניין להיפגש בסבירות גבוהה עם מי שמתעניינים כמוהו בשיחות על בירה ועל בישולה, הנאתו תהיה ודאי רבה יותר ממה שחווינו אני וחבריי הקרובים.

אגב, לבעלי המקום יש גם סניף בשכונת פלורטין. הקדמנו וביקרנו בו קודם לכן. שם הסיפור שונה במקצת – המקום דומה קצת יותר לפאב קונבנציונלי, אם כי יש בו הרבה מאפיינים שמקורם בסניף הדגל.

הכתובת: התעשייה 12, תל אביב

ציון אישי: 6

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

3 תגובות

  1. אדי סער
    אדי סער מרץ 07 2014, 10:59
    קצת הבהרות

    כמי ש"נגוע" באהבת בירה, אני מכיר את דיוויד והדנסינג כאמל שלו מאז היווסדו. מדובר, אם אני לא טועה, במבשלת הבוטירק הראשונה בארץ. מלכתחילה היה מדובר במבשלה בלבד (קרי מפעל), האפשרויות ללגום במקום "דוגמאות" מהתוצרת נוספו מאוחר יותר וכך גם האפשרות לאכול משהו בצד. כך שזה לא ממש פאב אלא מבשלה עם אירוח בצד. זה גם סוד הקסם של המקום ואכן מי שלא "מכור" לבירה עשוי לפספס אותו. באשר לבירות עצמן, דייויד היה חלוץ בייצור כמה בירות מיוחדות והוא עדיין מבשל אותן הטוב מכולן. כך שמדובר במבשלה ובמבשלן (brewer) ששמורות להo זכות ראשונים וחלוציות בתחום בירות הבוטיק בארץ. הביקורת היחידה שלי על המקום בתיפקודו כפאב היא בעיקר בגלל האופי "האמריקקי" מדי שלו. אמריקאים (בעיקר מהזן הציוני-דתי) ירגישו בו בבית. אני קצת פחות.

    השב לתגובה
  2. שרי_ש
    שרי_ש מרץ 08 2014, 14:21
    דוקא שם מדליק

    🙂

    השב לתגובה
  3. שמואל לוין
    שמואל לוין מרץ 09 2014, 11:11
    סצינה תל-אביבית.

    אני חושב שהמקום הנו עוד אחת מחוויות הסצינה התל אביבית. מבחינתי, ביקור אחד במקום הספיק לי

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור