JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

עוד חזית נכבשה ע"י הסחר האלקטרוני

הסעדה במשלוח באמצעות חברות משלוחי מזון

עוד חזית נכבשה ע"י הסחר האלקטרוני יונתן קורפל
יולי 10
09:30 2020

תופעה חדשה יחסית מתרחשת בעיר תל אביב. תושבים רבים והולכים, בעיקר מקרב הדור הצעיר, רוכשים מזון ממבחר גדל והולך של מסעדות באמצעות חברות משלוחים, שמבצעות את המכירה והמשלוח ומקזזות אחוז לא מבוטל מהתשלום לטובת עצמן. התפשטות הקורונה העצימה את התופעה, אבל גם אחרי כלות המגפה, המגמה תימשך.

בראשית הדרך התנהל הסחר האלקטרוני בעיקר באמצעות אתרי חברות שהתפרנסו ממכירה של מוצרים ושירותים. לאחר מכן נוספה אפשרות של מודל כלכלי אחר. חברות הקימו אתרים, ואחרי שהצליחו להביא תנועת גולשים רבה אליהם, הם מתפרנסים מפרסום של אתרים ועסקים אחרים, שירות שעבורו הם גובים כסף. אך ישנו כמובן מודל כלכלי בולט נוסף. מדובר באתרים המתפרנסים מתיווך – אתר המתווך בין הקונים למוכרים בתחום מסוים. המתווך מציע מבחר מגוון של מוצרים ושירותים בתחום מסוים מספקים שונים שמתחרים ביניהם, והוא מייצג למעשה את כולם.

דוגמה בולטת המוכרת כבר לכול היא תחום התיירות. זה שנים שההובלה בענף זה בעולם נתונה בידי שתי קבוצות של אתרי אינטרנט שמתווכים בין יותר ויותר מאזרחי העולם לבין ספקי השירותים. קבוצה אחת היא אקספדיה, הכוללת עוד כמה אתרים גדולים, כגון "הוטלס", והשנייה היא קבוצת פרייס-ליין, שתחת חסותה אתרים גדולים נוספים, כמו "אגודה" ו"בוקינג". שתי הקבוצות הן השליטות הגדולות של התיירות. מבלי להשקיע בבניית מלונות ותחזוקתם הן מרוויחות סכומי עתק. בתפקידן כמתווכות הן מבצעות עסקאות עם רוב בתי המלון בכל הארצות, וגורפות רווחים. כך גם בתעופה עולים כפורחים רווחי האתרים המתווכים, בעוד שחברות התעופה מקרטעות כלכלית. דרך המתווכים אפשר לקנות יחסית בזול כרטיסי טיסה לרוב המכריע של הטיסות בעולם.

לאחרונה מתפשטת תופעה דומה בנושא ההסעדה. יותר ויותר צעירים מעדיפים, וטעמם עימם, להזמין אוכל ממסעדה זו או אחרת, אך לקבל את המנות המוכנות לביתם, ושם לסעוד בפרטיות. בארץ התופעה החלה מטבע הדברים בתל אביב, ומשם כבר החלה מתפשטת לעבר בנותיה. זו רק שאלה של זמן עד שגם ביתר הערים הגדולות במחוזותינו יאמצו את הדפוס החדש. את התופעה מובילות שתי חברות משלוחים נפרדות: "תן ביס" (בבעלות הולנדית) ו"וולט" (בבעלות פינית). הגולש הרעב נכנס לאתר או לאפליקציה של אחת החברות הללו, ומתוך רשימה ארוכה ביותר של מסעדות – שרובן עובדות עם שני האתרים המדוברים גם יחד – בוחר מה להזמין מתוך המבחר. את העסקה סוגרים עם האתר, שגם גובה מהמזמין כעשרה שקלים עבור המשלוח.

רוב הגולשים לא בדיוק מתעניינים במערכת היחסים המעניינת בין המסעדה לאתר המוכר והמשנע. כלל לא מעניינת אותם העובדה המרכזית – שחברת המשלוחים, שהיא למעשה גם זרוע המכירות, אינה גובה רק סכום נמוך יחסית מהלקוח עבור המשלוח, אלא גם סכום גדול בהרבה מהמסעדה. וולט למשל איננה מסתירה את העובדה שהיא גובה מהמסעדה 27% מהיקף הקנייה של כל לקוח. זהו עיקר ההכנסות של האתר המתווך.

בקרב המסעדנים רבה ההתמרמרות כנגד חברות המשלוחים המתווכות האמורות. אולם רק מעטים מהם מעזים לסרב למכור דרך וולט או תן ביס. בעל מסעדה ומנהל מסעדה אחרת שעמם שוחחתי בנושא, טענו שהסידור החדש אינו משתלם להם, אבל הם לא מפסיקים את הקשר מחשש להפסיד את רוב לקוחותיהם. אינני מסכים לדעת השניים במלואה. אני סבור שהבעיה המרכזית של המסעדות היא העובדה שמנהליהן אינם מבינים עד כמה התחום הזה, כמו יתר הענפים, נמצא כבר בתהליך של שינוי, וכי הניהול חייב להתאים עצמו לכך. אולם זהו כבר נושא למאמר אחר, ואולי אף יותר מאחד.

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

9 תגובות

  1. סטודנט
    סטודנט יולי 10 2020, 12:10
    מגיפת הסחר האלקטרוני

    בעייה

    השב לתגובה
  2. איתמר
    איתמר יולי 10 2020, 12:14
    מיקוד מול גיוון

    כתבה מעניינת מאוד ?
    לדעתי כמו בכל תחום אחר וכחמישה מהמצב שנכפה עלינו בעקבות הקורונה עולה עוד הצורך ביכולת התמקדות במגוון מוצרים.
    לדוג שתי קבוצות המלונאות אקספדיה וקבוצת פרייס-ליין היו לדעתי עם מעט מאוד מכירות בחודשיים של הסגר בעולם וכמעט לדעתי יש פחות ביקושים מאשר בעבר. כמו כן חברת וולט צריכה להתאים את המודל הכלכלי במידה ויהיו גזרות שונות ומשונות מהממשלה.

    השב לתגובה
    • דליה אדיר
      דליה אדיר יולי 12 2020, 19:38
      Take

      המענה לשני הכוכבים הקיימים כבר קיים.
      חברה שלישית שגוזרת מחצית משיעור הנתח של הקיימות וגם משלבים תרומה משמעותית לקהילה….

      השב לתגובה
  3. יוסי דנינו
    יוסי דנינו יולי 11 2020, 12:36
    גם למי שיש אתר מוכר את מוצריו באמזון

    לזה קוראים יתרון הגודל

    השב לתגובה
  4. איילת בירן
    איילת בירן יולי 12 2020, 18:55
    המעצמות ההיי טק ישראל

    בקושי מלמדים את טכנולוגית המידע
    קוברים את העתיד

    השב לתגובה
  5. סטודנט מקוון
    סטודנט מקוון יולי 13 2020, 22:42
    אתה גם מכבדת על ידי

    הסחר האלקטרוני
    לגמרי

    השב לתגובה
  6. עודד פולג
    עודד פולג יולי 14 2020, 19:58
    בקרוב גם כל הקשר בין הרשויות לבין האזרח

    יהיו אינטרנט נטו

    השב לתגובה
  7. ל. ל. ל.
    ל. ל. ל. יולי 16 2020, 21:54
    חזרנו למאמריך

    המעניינים

    השב לתגובה
  8. נחום סולמי
    נחום סולמי יולי 19 2020, 10:49
    זה מה שיציל את המסעדות

    בעידן הקורונה

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים בIT

יתר המאמרים במדור