JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

מקום עם פוטנציאל

אך זה בא לעולם הבר DAILYZ

מקום עם פוטנציאל דייליז – מראה מבחוץ
ספטמבר 04
18:19 2015

לפני ימים אחדים ביקרה מועצת חכמי האלכוהול בבר DAILYZ שפתח את שעריו בקיץ הנוכחי, ממש זה עתה נולד. ארבעה שותפים צעירים מאוד מובילים אותו, תוך ניסיון להקנות לו אופי קצת אחר מהסטנדרט המקובל. בשלב זה טרם מוסדו סופית לא מעט מאפיינים, שעשויים להשתנות בכפוף להתפתחויות – הראשונה שבהן היא תגובת שוק חיי הלילה בתל אביב, שוק לא פשוט לפיצוח. כתיבת מאמר זה מחד גיסא והסקת המסקנות של הקוראים מאידך גיסא, צריכים להביא עובדה חשובה זאת בחשבון.

הבר עצמו מחולק לשלושה מתחמים: קומת הקרקע ובמרכזה הבר, שאליו צמודים כסאות גבוהים, ביתר המרחב בקומה זו מפוזרים עוד שולחנות אחדים; בקומה השנייה, ששטחה קטן יותר, יש כמה שולחנות, שאולי מתאימים למי שרוצה מעט אינטימיות, עד כמה שהדבר אפשרי; מתחם המדרכה, שבו נמצאים רוב מקומות הישיבה סביב שולחנות. מתחם זה כמובן מושפע מאוד מתנאי האקלים. מזג אוויר לא נוח, חם מדי או קר מדי, יכול לנטרל את החלק הארי של שטחי האירוח. בעלי המקום הבטיחו לנו שייערכו לסגירה הולמת של שטחי המדרכה בתקופת החורף. ימים יגידו.

כפי שכבר למדתם, הרי שאני אישית ממש לא אוהב לבלות בבר שמציע מקומות ישיבה על המדרכה, אולם הספקתי ללמוד כי מרבית בלייני העיר, ובעיקר הצעירים שבהם דווקא אוהבים זאת מאוד. ביום ביקורנו, כמעט אף אחד מהעשרות הרבות של האורחים במקום, לא בחר לשבת בפנים.

וכאן אנו באים למאפיין לא שגרתי במבנה הפיזי של המקום. הקיר המרכזי המפריד בין הבר למדרכה, הנו תריס נפתח המאפשר רצף בין החלק הפנימי לבין זה שבחוץ על המדרכה. ברירת המחדל במקום הנה תריס פתוח. כך הבר הופך לחוליה המקשרת בין הפנים לחוץ כרצף אחד, פתרון יצירתי מכמה בחינות.

המזון ב-DAILYZ נועד להוות מצע מלווה לשתיית אלכוהול. אין כאן מנות מבושלות והתיימרות גסטרונומית. בעצם יש כאן שתי אפשרויות: הראשונה, דלפק מעדנייה הניצב בכניסה. המבלים בבר וגם עוברי אורח יכולים לבחור על פי עדיפויותיהם ממה שמוצג שם, בעיקר סוגים שונים של נקניקים וגבינות, להרכיב לעצמם כריכים שניתן לאכול במקום, או לקחתם לדרך.

האפשרות השנייה הנה להזמין מן התפריט, שבוודאי עוד יעבור שינויים לאור תגובות הלקוחות. מדגם מייצג של מנות: קלאב סנדוויץ', סלט קפרזה, תפוח אדמה מוקרם, ארטישוק בגריל, "מקלות" ירקות טריים, בייגל סלמון, קרואסון שרימפס, פרעצל ומטבלים, מבחר נקניקים/גבינות, אבטיח. המזון עצמו טעים ובהחלט ממלא את משימת ריפוד וליווי המשקאות המשכרים.

מבחר המשקאות סביר בהחלט. קודם כול של בירה – בבקבוקים ומברזים. יש גם אלכוהול כבד יותר וגם היצע של קוקטלים. בשולחנות אחדים יש התקני קירור למשקאות שרצוי לשמור על צינונם, התקנים שאינם שכיחים במקומותינו. יש כאן גם מכונה לממכר בירה, שהבעלים טוענים כי היא יחידה וייחודית. מדובר במכונה אוטומטית למכירת בקבוקי בירה.

היתרונות הבולטים של המקום ראויים לתשומת לב. השותפים הפעילים הנם אנשים נחמדים, פתוחים ומודעים לחשיבותו של שירות טוב. הקהל נחמד וחיובי ביותר. לפחות ביום שבו ביקרנו היו אלה צעירים בגילאי 35-25, אקדמאים בחלקם הבולט. הבעלים מתכוונים לעודד גם מבוגרים יותר לבלות בדייליז, ואני חושב שזוהי מדיניות נבונה. המחירים במקום נמוכים בהחלט מהמוכר לנו בעירנו תל אביב. השירות טוב מאוד, והמלצריות (נשים בלבד) עושות מלאכה טובה ויעילה. כאשר הבענו אי שביעות ממנה כלשהי, העניין טופל מידית, תוך כדי התנצלות הולמת ומבלי להניד עפעף. והחשוב ביותר, כתוצאה מכל הנ"ל, בתוספת מרכיבים נוספים, האווירה ב-DAILYZ חיובית מאוד וזה הרי המרכיב החיוני מכול.

מבחינת החסרונות של המקום, אבקש להתייחס לשני דברים. ראשית, מי שמגיע במכונית יתקשה יחסית למצוא חניה. בסוף הרי מסתדרים, אבל זהו אחד האזורים היותר בעייתיים בעיר מבחינה זאת. הבעיה השנייה נובעת מהמבנה הפתוח של המקום, כפי שהוסבר קודם לכן. בשל כך אין בעצם מיזוג אוויר במקום והדבר יכול להוות בעיה באקלים התל אביבי בחלק מהעונות. יתרה מכך, בחלק מחדשי השנה יינטל מהבר חלק ממרחב הישיבה בו.

כמה פעמים כבר העלנו כאן את העובדה הידועה לכול, כי רוב הברים במקומותינו אינם מצליחים לשרוד יותר משנה או שנה וחצי. הכול תלוי ביכולת להניע לקוחות שהבאתם נעשית בשני אופנים: באז שעובר מאדם למשנהו, ופרסום ישיר ועקיף בכל הערוצים האפשריים. ביום ביקורנו היו במקום לא מעט אנשים. קשה לקבוע עד כמה מדובר במספר מייצג. למקום אין אתר, אלא רק מספר טלפון נייד, ורק מעט ביקורות אובייקטיביות נכתבו במדיות השונות שהנן חיוניות לחשיפה. אני תקווה שמאמר זה יתרום משהו להגברת התהודה. אם המקום יכה שורש ויפרח, כל חובבי הז'אנר ירוויחו. אם יגיעו לכאן בליינים רבים, עשוי המקום להאריך ימים. אני בהחלט ממליץ שתינתן לבר דייליז ההזדמנות להוכיח עצמו, הם ראויים לכך.

הכתובת: דיזנגוף 268

הציון: 7.9 (ציון ראשוני מעודד ותשתית לביקורת הבאה)

טלפון: 052-642-6535

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

3 תגובות

  1. ערן
    ערן ספטמבר 05 2015, 11:32
    מצטרף לאיחולים

    מאחל לחברה הצעירים האלה הצלחה

    השב לתגובה
  2. תל אביבי
    תל אביבי ספטמבר 13 2015, 12:04
    הייתי לפני שקראתי את המאמר

    מסכים לרוב הדברים שנכתבו

    השב לתגובה
  3. בני
    בני דצמבר 23 2015, 12:13
    אוהב את המקום

    דייליז מקום אחלה. הרבה פעמים הולכים ונפגשים שם.

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!