JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

מסעדה מזרחית ראויה

מסעדת פטרה בנס-ציונה

מסעדה מזרחית ראויה מסעדת פטרה נס-ציונה קבב לבנוני
ספטמבר 09
18:07 2015

לאחרונה סעדתי, זו הפעם השנייה, במסעדת פטרה אשר בנס-ציונה. לאחר ביקורי הראשון שם, בעודי מתכנן את מאמר הביקורת שהשתהה משום מה, נסגרה המסעדה לצורך שיפוצים. כעת אני ממהר לכתוב ולדווח לגולשינו על המסעדה. בכך אני גם נענה לבקשת כמה גולשים ומתייחס גם למסעדות בפריפריה.

בשנים עברו, היוו המסעדות המזרחיות, כפי שהן מכונות בארץ, את עמוד התווך של הקולינריה המקומית. כל יתר הזרמים והאופציות בתחום המסעדנות היו מעטים, מוגבלים ושוליים בהוויה. ככל שנוקפות השנים התמונה משתנה. מספר המסעדות מסוג זה הולך ופוחת וכעת ניתן למצוא אותן בעיקר בערי הפריפריה ובשכונותיה, אם כי נוכחותן נותרת משמעותית.

מסעדת פטרה הנה מסעדה מזרחית. רוצה לומר מנות דגל מקטגוריית השיפודים. במנות העיקריות הדגש הוא על בשר, ולצדן מגוון רחב של סלטים בהרכבים פשוטים, פיתות ולא לחמי יוקרה, וקינוחים – הכי מתוקים שרק אפשר. בקיצור, תפריט מנגל הנשען על טעמים בסיסיים ומתרחק מתחכום מיותר.

בפטרה הבשרים הם משלשה מקורות: כבש בקר, ועוף. כמו בכל יתר המסעדות במקומותינו, התפריט מתייחס בנפרד לעוף ולפרגיות, לטעמי ההפרדה הזאת מלאכותית ומיותרת, אלא כן אם מישהו אכן יצליח להוכיח לי שאני טועה.

מבחר המנות מכל הקטגוריות גדול מאוד: טבולה, חומוס פול, סלט גרגיר, מסבוחה, מג'דרה, קובה, חומוס פילה בקר, מסחאן, דניס בתנור, מלבי, כנאפה, וכן הלאה. יש הסבורים שהמסעדה שייכת לצמרת מפיקות החומוס האיכותי, ובמקום טוענים לנוסחה סודית להכנתו.

מדובר במוסד שקיים כבר למעלה מ-15 שנים, אם מביאים בחשבון גם את מקום משכנו הקודם. אם כך, לא מדובר בתופעה חולפת, אלא במקום שכבר צבר, לטוב ולרע, מסורות משלו. שימו נא לב ואל תבלבלו בין מסעדה זו לבין מסעדת פטרה באשדוד, שמתבססת על המטבח הגרוזיני. בכלל, תופתעו לדעת כמה מסעדות בארצנו נושאות את השם פטרה.

המקום מכתיר עצמו כמסעדה לבנונית. אני מפרש זאת כניסיון להשתייך לאליטה בענף האוכל המזרחי. בפועל הדבר בא לידי ביטוי בניסיונות ליצור מנות מתוחכמות מעט בהרכבן ובצורתן, מבלי לפגוע במסרים הכלליים של האוכל המזרחי. בדרך כלל עולה הדבר בידם, לפעמים מעט פחות. כך, מעט תמוהה מנת הקבב הלבנונית המונחת על מצע עגבניות מרוסקות, כשמעל מפוזרים שקדים ובוטנים (ראה תמונה ראשית).

האוכל באופן כללי טרי וטעים, והמחירים כמקובל בתחום. בשעות מסוימות באמצע השבוע יש ארוחות עסקיות משתלמות למדי. שני ביקוריי במקום היו בשבתות. החניה הייתה בהחלט זמינה. אני מניח שבאמצע השבוע בשעות העבודה צפוף קצת יותר, אבל יש לזכור שלא מדובר בלב תל-אביב. אם באים למסעדה בשבת, רצוי להזמין מקום מראש, התפוסה בדרך כלל מלאה למדי.

כרובית מטוגנת בקערה קרמית תואמת מסעדת פרטה נס-ציונה

כרובית מטוגנת בקערה קרמית תואמת
מסעדת פרטה נס-ציונה

חלל המסעדה גדול ואיננו מחולק פנימית. יש מקומות ישיבה רבים. לפחות בשבתות השולחנות, שאינם מהודרים, מסודרים בהרכבים ארוכים יחסית, ורוב הסועדים בסופי השבוע הם קבוצות ומשפחות. אוסיף כי המקום עצמו, לאחר השיפוץ שעבר לא מכבר, מטופח למדי ומעוצב בסגנון מזרחי מודגש. השירות יעיל, אולם לטעמי טעון שיפור קל בכל הקשור לקשב ולבביות. מבחר האלכוהול קטן מדי, אולם יש כאן ערק טוב. והרי ערק מתאים לשיפודי פרגית יותר מכל משקה אלכוהולי אחר.

לסיכום: אם אתם אוהבים סוג זה של אוכל ואם אינכם צריכים להגיע מטווח רחוק מדי, זוהי בהחלט מסעדה שכדאי לטעום ממטעמיה.

כתובת: רחוב בן-גוריון 4, נס-ציונה

טלפון: 08-9354807

ציון אישי: 7.4

פטרה 3

מלבי מסעדת פטרה נס-ציונה

 

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

5 תגובות

  1. כרמלה
    כרמלה ספטמבר 10 2015, 07:17
    מלבי פצצות!

    מלבי פצצות!

    השב לתגובה
  2. מסעדה טעימה
    מסעדה טעימה ספטמבר 10 2015, 14:45
    האוכל טעים מאוד!

    .

    השב לתגובה
  3. קטונתי
    קטונתי ספטמבר 11 2015, 11:07
    עד נס ציונה נסעת בשביל מסעדה כזאת?

    יונתן קורפל, אתה מתדרדר

    השב לתגובה
  4. מי זה?
    מי זה? ספטמבר 13 2015, 11:31
    התמונה לא משכנעת

    זה קבב?

    השב לתגובה
  5. קרמבל
    קרמבל ספטמבר 22 2015, 19:24
    קורפל אתה בכל העולם

    גם במסעדה בלונדון
    גם במועדון במינכן
    וגם בנס ציונה!!!!!!!!!!!!!

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור