JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

פלאפל שרימפס

גראנד קפה טורקיז בקניון רמת אביב

פלאפל שרימפס גראנד קפה טורקיז בקניון רמת אביב
ספטמבר 24
19:30 2015

השבוע ביקרתי לראשונה בגראנד קפה טורקיז שפתח את שעריו לפני חודשים ספורים. זוהי שלוחה של מסעדת טורקיז הוותיקה שהחלה דרכה ביפו וזה כ-15 שנים פועלת בפרויקט סי-אנד-סאן. כפי שקורה לרוב בענף המסעדנות בארצנו, גם מקום זה פוסח על שתי הסעיפים – בין מסעדה לבין בית קפה. אשר על כן, עשו בעליו נכון כאשר העניקו לשלוחה את תואר הביניים: גראנד קפה. באופן רשמי ובלעז הם מכתירים אותו: בראסרי. איני בטוח שרוב הלקוחות מבינים את הכוונה.

נכון, לעומת רוב המקומות המקבילים, גראנד קפה טורקיז, באופיו, קרוב יותר למסעדה, אבל הוא במפורש איננו מסעדה, ראשית בשל היותו ממוקם בשטח פתוח שאינו תחום בקירות, בתוך קניון רמת אביב. גם סידורי הישיבה, גודל השולחנות ועריכתם מצביעים על כך שאינו מסעדה.

מבחינה קולינארית יש כאן 10 קטגוריות, כשבכל אחת מהן 7-5 אפשרויות. מתאבנים – כגון גרבדלקס, צזיקי, טחינה; ראשונות – למשל: רטטוי, סלט מוצרלה, טרטר דג, סושי; סלטים – כדוגמת: קינואה עם עדשים שחורות, ניסואז; כריכים – כמו סלמון, שייטל, פסטות – ברוטב עגבניות, פטוצ'יני פירות ים, ועוד; מאכלי ים – כדוגמת: קלמרי מטוגן, דג ים מאודה; בשר – למשל: שניצל עוף גדול, סטייק רוקה; קינוחים – מוס שוקולד, עוגת גבינה ודומיהם, ותוספות.

ידו של השף ניכרת בתפריט ובבישול. לפעמים התוצאה מוצלחת פחות. התפריט מכוון למזג בין האנינות של רמת אביב לבין קהל הקניונים הממוצע. שילוב זה בא לידי ביטוי מוצלח במנה "פלאפל שרימס", אשר כשמה כן היא, 3 יחידות שרימפס עטופות בפלאפל ומטוגנות. שילוב מעניין מאוד וטעים. לעניות דעתי מעט פחות פלפל בתערובת הפלאפל, הייתה מאפשרת ליהנות יותר מטעמי השרימפס.

אכלתי מנת פסטה עם נתחי בשר בקר המנה הפתיעה לטובה. כמות הבשר הייתה נדיבה מהמקובל במקומותינו במנות פסטה. חתיכות הבצל הירוק הצרוב קלות, היו בדיוק במקום ובכמות הנכונה. אין אפשרות לבחור סוג של פסטה כרצונכם. הבעיה המרכזית הייתה עודף הרוטב. בארץ, מתוך כוונה טובה, גודשים בדרך כלל את המנות ברוטב, ושוכחים שהמרכיב הדומיננטי, כולל בטעם, צריך להיות הפסטה. נפח הרוטב לעתים כה מוגזם עד כי נדמה שהפסטה טובעת ברוטב ואיכות המנה נפגעת. גם המנה הנדונה נקלעה לצרה שכזו. הדבר בלט ביתר שאת בשל המרכיב המתוק ברוטב. הזלפתי טבסקו, והטעם השתפר מעט.

מנה אחרת שנבחנה, מנה שגרתית יותר: פילה דניס (ראו בתמונה). שני נתחים בגודל מקובל שהיו טעימים ועשויים נכון. שתי התוספות, תרד ועדשים שחורות, היו טעימות אף הן. לעומת זאת פיסת החסה הקטנה והחרוכה, שהשלימה את סידור הצלחת, הייתה מעט מוזרה וחסרת טעם.

טורקיז פילה דניס עם תרד ועדשים שחורות, חסנ צרובהחשוב להבהיר כי המחירים כאן גבוהים. בשעות הצהריים מגישים ארוחות עסקיות. אלה כמובן זולות יותר, אם כי לא בצורה דרמטית. במחיר המנה העיקרית (מהטור המרכזי בתפריט), תקבלו גם מנה ראשונה (מתוך רשימה מוגבלת) וכמו כן תוכלו לרכוש כוס יין במחיר מופחת של 25₪. עד 12:00 מוגשות כאן רק ארוחות בוקר. בשבתות יש תפריט בראנץ'. ראוי לשים לב לעובדה זו. הבעלים הקודמים של הקניון דאגו שהוא יהיה סגור ומסוגר ביום המנוחה. ייתכן שאנו עדים לתהליך זוחל של חילון.

הביקוש בשעות ובימי העומס גבוה, ולעתים קשה למצוא מקום פנוי, לכן רצוי להזמין מקום מראש. השירות ברמה סבירה. חדרי השירותים והחניה (בתשלום) הם חלק משירותי הקניון. בשכונת רמת אביב, על כל אזורי המשנה שבה, יש בתי אוכל רבים. רובם ככולם ברמת בית קפה, 3-2 מתוכם ברמה מעל הממוצע. יש כאן בעצם רק מסעדה אחת, מסעדת דגים. לאור כל זאת, מסעדת גראנד קפה טורקיז מעלה במשהו את הרמה הממוצעת במרחב, הגם שהיא רחוקה מהמסעדה הטובה שאני מקווה שיום אחד עוד תקום בשכונה.

הכתובת: רחוב איינשטיין 40, קניון רמת אביב

הטלפון: 03-5536677

ציון אישי: 7.9

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

5 תגובות

  1. Rpse
    Rpse ספטמבר 24 2015, 21:32
    Like!

    A BIG LIKE

    השב לתגובה
  2. בינה
    בינה ספטמבר 26 2015, 11:59
    בלי הלימון התמונה עם הדגים כמו מהחלל

    נהדרת ומסתורית

    השב לתגובה
  3. אביטל סער
    אביטל סער ספטמבר 28 2015, 17:28
    לא רע

    מחירים לא מוצדקים

    השב לתגובה
  4. ח.ח.ח.ח.
    ח.ח.ח.ח. נובמבר 02 2015, 18:39
    הייתי

    התאכזבתי

    השב לתגובה
  5. יעל
    יעל נובמבר 12 2015, 11:42
    עומס רב

    שירות לא מקצועי

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!