JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

קופונים ומשמעותם

ביקור מועצת חכמי האלכוהול בבר מסעדה שטייטל

קופונים ומשמעותם בר-מסעדה שטייטל
דצמבר 25
19:30 2015

תופעת הקופונים, המיושמת בחלק ממוסדות חיי הלילה במקומותינו, ומשמעותה עלו לא פעם לדיון במועצת חכמי האלכוהול. חבר מועצה מסוים נאחז באדיקות בגישה כי מדובר בתופעה מבורכת שבאמצעותה מקבלים לקוחות את המיטב בתמורה לתשלום הוגן ביותר לתועלת כל הצדדים. מנגד דבק חבר אחר, בעקביות לא פחותה, בגישה כי מדובר בתופעה שלילית שבאמצעותה מוסדות נואשים מנסים למשוך לקוחות תמימים מתוך הסתכלות לטווח קצר במיוחד.

וכל ההקדמה הזאת באה כדי להסביר את ביקור הצוות כולו בבר מסעדה שטייטל בדרום תל-אביב. הגענו לשם מצוידים בקופונים שהקנו לנו הנחה משמעותית ללא כל ספק. מנה ראשונה ומנה שנייה בתוספת חצי ליטר בירה במאה שקלים – מחצית מהמחיר הנקוב בתפריט! יתרה מכך, כל רכישה מעבר לכך זוכתה בעשרה אחוזים מהמחיר המקורי.

שטייטל (עיירה באידיש) קיימת בדרום תל-אביב שנים רבות. במקורה היא כוונה להוות בית מרזח מזרח אירופאי, ללא כל הדר או תחכום. בירות פשוטות בבקבוקים, אוכל אופייני כגון גלר (רגל קרושה), כבד קצוץ, קרעפלך (כיסונים), גפילטע פיש (דג ממולא), ערבעס (פולי חומוס מבושלים), מטיאס (דג מלוח) וכדומה. בעבר הרחוק חווינו את האווירה האמורה במקום ונהנינו ממנה.

אולם מאז אותה תקופה ראשונית עבר המקום תהפוכות לא מעטות. מעלות ומורדות. אחרי העידן הקדום האמור הגיעו ימי הביניים. ברוח התקופה ובלחץ הנסיבות הפך המקום לתערובת מוזרה של שם ואוכל אידישאים עם מוזיקה וזמרים מזרחיים, כולל מוזיקה יוונית. הקהל שהגיע השתתף בשירה ובריקודים האופייניים.

זה תקופה, מחפש המקום כיוון חדש, ומנסה להתברג במיינסטרים של בלייני הברים בתל-אביב. בין התקופות הקודמות התנסה המקום אפילו בקטיעות זמניות של הפעילויות, ובשינויים בהרכבי הבעלות. הפסקה שכזו אירעה לפני זמן לא רב וסימנה כניסת גורם חדש לשותפות ולניהול. מדובר בהצטרפותו של מי שהקים בזמנו בית מרזח אחר: פראג הקטנה.

הניסיון הנוכחי לבלום את ההידרדרות כלל שיפוץ פנימי קטן, הוספת סוגי בירה, כולל מברזים ובירות של מבשלות בוטיק מקומיות. כן שונה התפריט לחלוטין. בצד שרידים מהתפריט המקורי, נוספו מנות מתחכמות ששורשיהן נעוצים לכאורה באותו עבר אשכנזי, למשל: מטיאס עם פיתה ושמנת. וכן מנות כמו חריימה, שמקורן, כידוע, באסכולה קולינארית מתפוצה שונה לגמרי. יש גם מנות צמחוניות וטבעוניות.

עיקר המנות הוא תערובת קולינארית עכשווית עם מרכיבים מוזרים לעתים. בטטות מקורמלות עם גבינה בולגרית, קבב עם פירה בחמאה, שיפודי יקטורי של שייטל, וכן הלאה.

השירות במקום חביב ולא מצטיין במקצועיות. המנות יותר יומרניות מאשר טעימות ומבחר האלכוהול טעון שיפור. ריהוט הישיבה סביר וכך גם חדר השירותים. המחירים סבירים בהחלט גם ללא קופונים. ולמרבה המזל, חניה ברחובות הסמוכים אפשרית.

הבעיה העיקרית נעוצה במספר המבקרים הנמוך. ביקרנו במקום ביום רביעי, ורוב השולחנות היו ריקים. מהדים שקיבלתי ממקורותיי זאת לא הייתה תופעה מקרית. דלילות האורחים, והעובדה שהצוות המשרת את האורחים כלל רק ברמן אחד ומלצרית אחת, עוררו אצלי את החשש כי הקופונים במקרה זה ראויים לפרשנותו של חבר המועצה מפתיחת המאמר, זה שראייתו בעניין שלילית. מי ייתן והחלפת הבעלות תסמן היחלצות מהמצב הנוכחי. חבל על כל מקור שתייה אלכוהולית שנסגר, במיוחד אם מדובר במוסד כה ותיק ששרד שנים רבות.

כתובת: העלייה 43

טלפון: 03-6878096

ציון אישי: 6.9

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

4 תגובות

  1. שתיין
    שתיין דצמבר 27 2015, 13:50
    קופונים בברים ומסעדות = חרטה

    ברטה

    השב לתגובה
  2. אדיר נוימן
    אדיר נוימן דצמבר 29 2015, 16:01
    קופונים צריך לקנות בשכל

    כמו כל דבר

    השב לתגובה
  3. אמיר
    אמיר ינואר 14 2016, 06:49
    כל הכבוד

    אתם מבקרים לא רק בברים מפונפנים בצפון העיר

    השב לתגובה
  4. סקפטי
    סקפטי ינואר 23 2016, 12:31
    קופונים זה רעיון טוב

    הביצוע בארץ חלש
    אני מסכים לגבי זה במאמר

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!