JOKOPOST | עיתון המאמרים והבלוגים המוביל בישראל

facebook twitter linkedin

סושי בליסבון

ערב סושי במסעדת Bica do Sapato בבירת פורטוגל

סושי בליסבון צילום: יובל טל
מאי 03
20:42 2016

אכלתי סושי בהרבה מאוד מסעדות ברחבי העולם, גם ביפן עצמה. אוכל יפני, ובפרט סושי, נעשה מקובל על יותר ויותר ישראלים. בזמנו כתבתי כאן במדור על מסעדת סושי במינכן אשר בגרמניה. הפעם אוסיף לרשימה מסעדת סושי בליסבון, בירת פורטוגל. ברצוני להקדים ולהבהיר כי מדובר מבחינתי בארוחה מיוחדת, ואותה אנסה לתאר.

מסעדת ביקה דו ספאטו נחשבת למסעדה טובה. על פי דירוג TripAdvisor למשל היא ממוקמת בחלק התחתון של העשירון העליון של מסעדות העיר. לצורך קבלת פרופורציה נכונה, בליסבון מדורגות מעל שלושת אלפים מסעדות. בקיצור, מסעדה ראויה. המסעדה ממוקמת על שפת הים באזור סנטה אפולוניה, במרחק סביר מאוד ממרכז העיר. מיקום יפה ונוח. התפריט המוצע פורטוגזי מגוון ששם דגש על פירות ים. הפרשנות כאן היא בהחלט של מטבח מודרני. המסעדה מבפנים נראית מכובדת ומושקעת, צוות המלצרים מצויד בתלבושת מקצועית, השולחנות והכלים ברמה מכובדת.

ליסבון 11

מעל החלל המרכזי, במפלס העליון הקטן יחסית, יש סושי בר. צבוע, מרוהט, מצויד ומואר כמו סושי בר. בבר זה, הפתוח רק בשעות הערב, יתמקד התיאור שלי. הארוחה החגיגית שקיימנו במקום בהרכב של מעל עשרה סועדים בני גילים מגוונים, התקיימה ביום רביעי בערב. ביום זה בשבוע יש בסושי בר האמור אופציה אחת בלבד – ארוחות קבועות מראש. מציעים כאן שלוש חלופות שנקבעות על ידי השף: 3 מנות, 5 מנות או 7 מנות. רובנו בחרנו באפשרות של 5 מנות, אחד הרחיק לכת והזמין 7 מנות. אין בכוונתי להלאות בפרטים, ברצוני להתעכב על שתי נקודות עקרוניות.

מה שהפך את הארוחה למיוחדת היו המנות. החומרים, הטריות, אופן ההכנה, הגיוון, הצִלחות, הכלים, הכמויות הנדיבות וכל היתר הפכו את מצעד המנות למקסים. כל המרכיבים והטעמים העיקריים במטבח היפני היו כאן. אחת המנות כללה 16 יחידות של סושי, סשימי, ניגירי. למה לטרוח ולהסביר, ראו את התמונות המנציחות חלק מהמנות (4 בלבד מתוך כלל המנות לסועד בודד!). מי שהזמין את גרסת 5 המנות קיבל בנוסף גם מרק מיסו, קוקטיל של סאקי, צנימים קטנים ועוד. גרסת 7 המנות כללה כמובן עוד שתי מנות וכן הכפלת הכמות בחלק מהמנות.

ליסבון 12

הנקודה השנייה שנראית לי ראויה לציון היא המחיר. גרסת 5 המנות על כל תכולתה עלתה כ-150 ש"ח. גרסאות 3 המנות ו-7 המנות עלו מעט יותר או מעט פחות ממנה, בהתאמה. בארץ אנחנו משלמים הרבה יותר על הרבה פחות, ואתה שב ושואל את עצמך: מדוע?

ללא הערות אי אפשר, אז נאמר שהמנות הוגשו לנו בלחץ, מה שהגביר ללא ספק את הקושי לבלוס את הכמויות הללו. יכולנו לבקש להאט את הקצב, אולם משום מה לא עשינו זאת. כולנו הותרנו אוכל בכלי ההגשה. עם כל כאב הלב לא הצלחנו לסיים את כל שהכינו לנו. המלצר שלנו לא שלט מספיק טוב באנגלית, אם כי רצון טוב ונכונות מסייעים תמיד לפתור כל בעיה. העובדה המדאיגה באמת הייתה היעדרם של סועדים אחרים. במשך למעלה משעתיים שבהן ישבנו בסושי בר, לא נכנס אליו אף סועד נוסף. אם זו לא הייתה תופעה חריגה, הרי היא בטח מטרידה מאוד את בעלי המסעדה. אגב, באותה העת היה האגף המרכזי גדוש סועדים.

לסיכום: מי שמבקר בליסבון ואוהב סושי, כדאי לו לבקר בסושי בר של מסעדת Bica do Sapato.

ליסבון 13

על המחבר / המחברת

יונתן קורפל

יונתן קורפל

עורך ראשי, עורך מדור: IT, עורך מדור: בארים ומסעדות. בעבר מנכ"ל חברות IT בארץ ובחו"ל. כיום באקדמיה ו-דירקטור בחברות ציבוריות.

7 תגובות

  1. פסיק
    פסיק מאי 03 2016, 21:00
    חבל שליסבון רחוקה

    נראה וואו, מעורר תאבון

    השב לתגובה
  2. יובל
    יובל מאי 03 2016, 21:16
    פצצות!!!

    היה פצצה

    השב לתגובה
  3. אפרת אלון
    אפרת אלון מאי 04 2016, 14:52
    ביצים על סושי?

    יש דבר כזה?

    השב לתגובה
  4. ורד גרין
    ורד גרין מאי 05 2016, 11:59
    מסעות קורפל

    בגן עדן

    השב לתגובה
  5. אודי
    אודי מאי 06 2016, 09:16
    יצא לי לאכות במסעדה-לא במדור הסושי

    טובה למדי, מעניינת, קצת יקרה יחסית למחירים בפורטוגל

    השב לתגובה
  6. לני
    לני מאי 08 2016, 19:20
    מוזר

    סושי בליסבון זה לא כמו שירת פאדו בטוקיו?

    השב לתגובה
  7. מרק
    מרק מאי 26 2016, 21:57
    בחופשת הקיץ נהיה בליסבון

    נשתדל לקפוץ, נראה מעניין. אם לא טוב תקבל תביעת פיצויים.

    השב לתגובה

כתוב תגובה

הוסף תגובה:

<

* אני מתחייב לפעול על פי תנאי השימוש באתר


התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך

כתבות נוספות

פוסטים אחרונים במסעדות וברים

יתר המאמרים במדור
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!